Iggy James, cocinero neoyorquino que abrió un bar de verano y un restaurante en Buenos Aires: “La gastronomía argentina evolucionó muy rápido”

El gastronómico reconstruye el camino que lo llevó de estudiar economía política a abrir Dimi y Ámbar, explica cómo diseñó una carta entre Francia y la Argentina y analiza la evolución del paladar porteño