Receta de escabeche de pescado

El escabeche de pescado es uno de los platos clásicos de la gastronomía peruana. Se prepara con pescado dorado y una deliciosa salsa de cebolla, ají amarillo, ají panca, vinagre y especias. El resultado es un plato con un característico sabor agridulce, ligeramente picante y muy aromático. Esta r…