Budín de naranja y aceite de oliva: el secreto del “oro verde” en la pastelería

Húmedo, perfumado y sorprendentemente liviano, este budín reemplaza la manteca por uno de los ingredientes más nobles de la cocina mediterránea: aceite de oliva. Naranja, un toque de cardamomo y una receta que fui transformando hasta encontrar mi versión definitiva.