El ayocote, una leguminosa como alternativa alimentaria y de producción en México; UNAM estudia este cultivo

Aunque México es centro de origen del ayocote , esta leguminosa recibe poca atención como alternativa de producción y consumo, pese a sus características nutricionales y potenciales beneficios para la salud, señalaron especialistas de la Facultad de Estudios Superiores ( FES ) Cuautitlán de la UN…