Álvaro Ocaña, fromelier: “El vino tinto y viejo, posiblemente, sea la peor combinación que se puede hacer con un queso; yo probaría con vinos frescos y ácidos”

Uno de los maridajes más arraigados es el del queso y el vino tinto; sin embargo, el experto desmonta esta creencia y muestra las claves para acertar con la mejor combinación.