El arte del asado según Gastón Riveira: los cortes desaprovechados y el secreto de un chimichurri perfecto

Su enfoque actual impulsa a explorar piezas poco habituales y a valorar la autenticidad de cada preparación. Considera que la clave para realzar la experiencia está en respetar los ingredientes, dominar los procesos y mantener la identidad de cada plato sin artificios