Bruno Gillot: el chef que cambió la panadería argentina con su masa madre y un toque parisino

El pastelero francés, fundador de L’épi y Eat, le cuenta a Roberto en el podcast ¨Lo de Funes¨ sus tres décadas en el país, sus inicios en el exclusivo Fouquet’s y la revolución que generó al introducir la panadería artesanal en Buenos Aires