Justin Sonnenburg, experto en microbiota: “Solo seis semanas con una alimentación rica en fermentados reduce la inflamación más que la fibra”

El investigador de Stanford encontró un resultado que ni siquiera su equipo esperaba al comenzar el estudio. Yogur, kéfir, kimchi, chucrut y otros fermentados aumentaron la diversidad microbiana y redujeron marcadores inflamatorios.