El secreto de los cocineros italianos: “Retirar la pasta del agua 2 o 3 minutos antes es clave para que quede al dente”

El truco está en terminar la cocción de los fideos directamente en la sartén. Así, absorben mejor los sabores, conservan una textura firme y se consigue una salsa más cremosa sin necesidad de agregar crema.