Ferran Adrià, chef: “Para una tortilla de papas perfecta hay que batir el huevo en horizontal y dejar hidratar 100 g de papas”

El reconocido cocinero explicó cómo preparar una tortilla rápida sin pelar ni freír papas. La clave está en cómo batir los huevos, cuánto tiempo dejar hidratar las papas y cuándo dar vuelta la preparación.