Cómo un buen café puede cambiar un negocio hostelero

Entre el café de batalla y la fiebre por su refinación, cada vez más hosteleros abandonan los automatismos a la hora de preparar esta bebida para formarse en su preparación. Un ejemplo es la cafetería Formentor, en Madrid. Tras 70 años en activo, ha transformado su servicio con la ayuda de un exp…