José María Borrás, el chef de 27 años que podría lograr la primera estrella Michelin de Menorca: "La tradición no es un lugar al que volver, sino un punto de partida para seguir creando"

El joven cocinero de Aquiara (en el hotel boutique Morvedra Nou) revoluciona la escena gastronómica de la isla con una propuesta de autor pegada al territorio con la que aspira a poner fin al olvido de la guía francesa Leer