El chef Jordi Roca lo tiene claro: "La mejor ensaladilla rusa no se hace con mayonesa, sino con una salsa de leche, zumo de naranja, coñac, tabasco y pimentón dulce"

Un ingrediente clásico queda fuera de la preparación para dar paso a una combinación inesperada que aporta notas cítricas, especiadas y un leve toque picante.